Gåsebryst med kål, kartofler, peberrodssov og æblekompot

Flere gæs og længere jagttiderGennem de seneste årtier har de skandinaviske gåsebestande bare vokset og [...]

Bålbagte østers med syltede rødløg og urter

Der er efterhånden en del steder i Danmark, hvor man kan plukke østers. Vi har [...]

Stegt fasanlever så fuglene synger i Spanien

Smagfuld opskrift på fasanlever [...]

2 Comments

Myntestegt rådyrkølle med cornflakes

Overrask dine gæster med denne skønne måde at servere kølle på. Knasende og fyldt med [...]

Skindstegt andebryst i Porter

Vi jægere har længe glædet os til efterårets komme. Det er nu igen tid til [...]

Vildt gode deller

Prøv en ny spændende opskrift på frikadeller lavet på kødet fra fasan. Opskriften kommer fra [...]

Gåsebryst med kål, kartofler, peberrodssovs og æblekompot

Er man som jæger heldig at få skudt gæs, står man også tilbage med noget [...]

Vildtpie med frisk gedeost, græskar og sortkål

Pien er perfekt at medbringe i jagthytten eller i madkurven på en picnictur. En spændende [...]

Krondyrtatar

Prøv denne lækre opskrift på krondyrtatar. Retten kan anvendes som en lækker forret eller et [...]

Rådyr Shawarma

Alle elsker en god shawarma. Det er ofte noget, man spiser på vej hjem efter [...]

Jamaicansk vildsvinekarry med rice n’peas

Jeg bliver så glad af jamaicansk mad. Efter at have boet i London i 20 [...]

Helstegt gås med persisk couscous og mynteyoghurt

Vi var på gåse- og østersjagt på Mandø i december måned. Der bor 38 mennesker [...]

Grillet hjortelever med svampebruschetta

Der er ikke så mange, der er vilde med lever. Det er ligesom en spise, [...]

Fasanravioli med chiantisauce

Fasanen er en smuk hønsefugl, men også er en eftertragtet jagtfugl for jægeren. Prøv denne [...]

Due med kantareller og ærter

Skovduen har jagttid i efteråret. Skovduer har en meget delikat smag og fin kødstruktur, der [...]

Skovduebryst svøbt i bauspeck

Skovduerne har jagttid fra november til og med januar måned. Netop skovduerne har noget ganske [...]

Kastanjesuppe

I oktober og november begynder jagterne på fasanerne. De er nu blevet store og velflyvende. [...]

Krondyr med figenpuré

Efteråret er over os. Det betyder også at jagten på Danmarks største hjort, kronvildtet, har [...]