“Dirty” tomahawk-steaks af dåvildt med chimichurri-salsa

For at lave denne ret skal man kunne et lille slagtertrick. Det er ikke svært, [...]

Stegte kammuslinger med linser, spinat og pancetta

Kammuslinger er noget af det lækreste. De bedste kammuslinger, du kan få, bliver høstet af [...]

Bålbagte østers med syltede rødløg og urter

Der er efterhånden en del steder i Danmark, hvor man kan plukke østers. Vi har [...]

Jagthorn

Denne variant af, hvad der i virkeligheden er et luksus pølsehorn, er den perfekte snack, [...]

Rådyr Shawarma

Alle elsker en god shawarma. Det er ofte noget, man spiser på vej hjem efter [...]

Jamaicansk vildsvinekarry med rice n’peas

Jeg bliver så glad af jamaicansk mad. Efter at have boet i London i 20 [...]

Helstegt gås med persisk couscous og mynteyoghurt

Vi var på gåse- og østersjagt på Mandø i december måned. Der bor 38 mennesker [...]

Grillet hjortelever med svampebruschetta

Der er ikke så mange, der er vilde med lever. Det er ligesom en spise, [...]

Fasanravioli med chiantisauce

Fasanen er en smuk hønsefugl, men også er en eftertragtet jagtfugl for jægeren. Prøv denne [...]